Far aux cerises redevenu breton avec des pruneaux !

Non !!! Les Copinettes de Bannalec ne me criez pas dessus !!!

En 2007, Mamigoz que vous connaissez bien,

nous avait offert sa recette de "far aux cerises" !

Comme les recettes de plats régionaux données par Mamigoz,

sont authentiques, j'ai utilisé sa recette de far aux cerises,

mais avec des pruneaux,

(hum, hum... et du lait de riz, de la margarine, de la fleur de sel !)

Aïe ! aïe ! J'entends les dents des puristes grincées !

M'enfin !   

Ce n'est pas parce que nous sommes intolérants aux produits laitiers,

que nous devons nous passer des bonnes spécialités régionales...

L'art de la Vie ?

L'adaptation !

Prêt pour le four...

Qui devinerait que la margarine remplace le beurre ???

Ah woui ! J'ai ajouté de la Fleur de sel pour faire "margarine demi-sel"  !

Et voilà un Far aux pruneaux doré, moelleux,

au parfum inégalable...

Merci Mamigoz, nous avons retrouvé le goût du vrai far breton.

Vous voulez la recette ?

Vite chez Mamigoz là !

Je dois dire, pour me faire pardonner mes taquineries,

que celui dégusté à l'expo-vente de Bannalec,

en octobre dernier, mérite...

Idée  :

Comme le temps est brumeux, humide, frais voire froid,

un Far breton aux cerises ou pas,

c'est tout à fait d'actualité !!!

C'est du soleil dans notre assiette !

Vous le faites ?

A Tantôt !

Danaou

Bonjour !

photo pâquerettes de Danaou

Tartines pain de maïs, cabécou et caramel de pâquerettes

Suite à un commentaire-défi de Mamigoz,

voici-voilà, ma recette avec des pâquerettes !!!

Tout d'abord ma petite récolte pour 2 personnes :

- de belles pâquerettes

- quelques radis pour faire joli dans l'assiette

- du persil issu du potager en carrés

Ingrédients in the frigo :

- une vinaigrette dont l'huile est coupée par moitié d'eau

- une batavia

- un restant de pâtes

- margarine

- 4 morceaux de sucre + peu d'eau + 1càs de citron 

- et le pain de maïs fabriqué avec la MAP.

Action    !

- couper les radis pour qu'ils deviennent des fleurs dans un peu d'eau,

- effeuiller les pâquerettes après les avoir vivement rincées

et poser sur une feuille d'essuie-tout,

- laver le persil et les fânes de radis pour les ciseler dans le verre

avec des ciseaux.

Allumer le four, th 160°

- ouvrir en 2 chaque cabécou

- couper 2 tranches de pain de maïs (ou autre)

- tartiner légèrement chaque tranche de pain avec la margarine

et poser les moitiés de cabécou

- glisser au four dans un plat (le fromage çà dégoûline !)

pendant 15mn environ et si nécessaire passer sous le grill 1mn 

- sur la salade lavée émincée en petites lamelles

- poser le reste de pâtes froides coupée en morceaux

- parsemer de persil + fânes de radis (facultatif !) émincés

- mettre 2 càs de vinaigrette allégée par assiette

Préparation du caramel de pâquerettes :

- mettre le sucre in casserole avec 3 càs d'eau + 1càs citron

et mettre à caraméliser,

- lorsqu'il a une bonne couleur blonde, 

tremper la casserole dans l'eau froide pour arrêter sa cuisson,

y verser les pétales de pâquerettes.

Touiller, éteindre, mettre couvercle.

Poser le plus droit possible les tartines dorées sur la salade,

et verser sur les cabécous, le caramel de pâquerettes !

(gloups, en regardant la photo, j'ai oublié de poser les fleurs de radis !!!)

 sans tarder !!!

Zépoux a dit...

- "Je ne m'attendais pas à manger un plat avec des fleurs !

C'est savoureux et parfumé !"

Il est vrai que le petit côté acidulé

des pétales de pâquerettes avec le caramel

offre une pétillance au cabécou...

Qui va essayer ???

Il parait que les pâquerettes pullulent cette année !

N'est-ce pas Mamigoz, Dodo, Pat ?

Vertus de la Pâquerette :

Vous saurez tout là !

A Tantôt !

Danaou

Bonjour !

Flan aux pommes tout léger

Ingrédients :

- 30cl de lait végétal (avoine, épeautre, riz, etc)

- 1 sachet sucre vanillé

- 4 oeufs

- 30gr de sucre

- 15cl de crème à cuisiner de soja ou d'amande

- 2 pommes

(Il est évident que si vous supportez les produits laitiers,

vous pouvez réaliser cette recette avec les mêmes quantités !)

Préparation :

- Préchauffer le four th. 6 ou 200°

- casser 2 oeufs entiers in saladier

et séparer le blanc des jaunes pour les 2 autres.

- Battre bien mousseux les oeufs entiers + les jaunes + les sucres

- y verser le lait puis la crème en fouettant bien.

- graisser le plat avec margarine sur papier essuie-tout

(on en met moins et c'est bien réparti)

- couper en fines lamelles les pommes épluchées, les répartir sur le plat,

- verser le mélange des oeufs dessus

- au four environ 30mn selon votre four.

A déguster tiède ou froid.

Et comme je n'avais pas le temps d'utiliser à part les 2 blancs d'oeufs,

j'ai fait une petite meringue

en ajoutant 10g de sucre glace+10g de sucre...

Et voilà un flan aux pommes meringué tout léger !

Menu du jour équilibré

pour des jardiniers du dimanche !

crevettes roses

dos de cabillaud à la moutarde de Christine

(en remplaçant les produits laitiers !)

ratatouille (avec 2 càsoupe d'huile d'olive)

salade de cresson

(vinaigrette allégée: 50% d'huile+50% d'eau)

Flan aux pommes meringué

Si je vous donne mes recettes allégées,

çà vous dit ?

A tout bientôt !

Danaou