Confiture "Poirella" du Jardinoux !

Vendredi 25 septembre 2009 5 25 /09 /Sep /2009 06:07

Confiture "Poirella" du Jardinoux !

Aujourd'hui nous allons découvrir la "Poirella" du Jardinoux !
Non ! Non ! pas le Nutella , mais la Poirella !!!

Quand dans la marmite cohabitent
Poires, chocolat, orange, citron, menthe
avec, pour l'onctuosité, un chouya de pommes...
Voilà la "Poirella du Jardinoux" est née !

poires et pommes mitonnent !

Comme nous venons d'entrer dans l'Automne,
la confiture de Poirella
va chatouiller vos narines et faire chanter votre palais !

Voici la Recette :
Ingrédients : 1kg de poires William,
500g de pommes "Royal Gala ou Reinette"
500g de sucre de canne blond, 1 sachet de sucre vanillé,
2 citrons et 1 orange
25 ou 30g de poudre de cacao non sucré !
1 branche de menthe fraîche
(S'il y a 3 kg de poires,
on multiplie tout ces ingédients par 3 !)

Préparation : Dans un grand saladier,
couper en petits morceaux poires et pommes,
les arroser d'un jus de citron (pour éviter l'oxydation),
mettre entre chaque kg de fruits débités,
500g de sucre de canne blond
Touiller l'ensemble pour que les fruits
soient bien enrobés de sucre et de jus de citron.
Couvrir avec un film alimentaire et laisser reposer une nuit
ou au moins 8h, au frais !

Verser dans la marmite de confiture (ou cocotte-minute sans couvercle)
Mettre à feu moyen, touiller souvent.
A ébullition, écumer si nécesaire.
Laisser cuire à petits bouillons au moins 1h
(la pomme doit être devenue blonde et la poire presque translucide)
Ajouter le sucre vanillé.

Battre dans un petit saladier le cacao avec un petit verre d'eau

Verser dans la marmite doucement, cuire 10mn
en touillant souvent (car le mélange est devenu épais)

Puis ajouter la branche de menthe (plus facile à retirer !)
et le jus de citron et orange.
Laisser bouillir encore 5mn.

retirer la menthe et passer un coup de mixeur-plongeur
en laissant des morceaux si vous aimez,
sinon mixer en purée.

Poirella du Jardinoux
en pots !

Retourner lorsque la confiture est froide.
Déguster 2 ou 3 jours après... Ben oui ! faut attendre !

Oh lalala !!! Tous les commentaires !!!
Meeeerciiii !

Si vous avez des questions à poser...
Merci de patienter car j'ai des cours à réviser !!!
Ben oui ! J'suis étudiante !