Coucou les "Copi'Nettes" et Copi'Nautes" !


En faisant ma promenade matinale
chez Mamigoz il y a 2 jours,
un parfum de pain cuit sortant de son four m'attirait...

Elle venait de préparer
un "pain de ramadan ou ramazan pidesi "
avec la recette offerte par Nina auteur des "Couleurs d'Istanbul".
Blog à visiter pour humer les couleurs du Temps
  dans les tonalités turques.

Avec la gentille autorisation de Nina,
voici la recette du "pain de ramadan" :
(à préparer le matin pour le soir)

300 ml de lait tiède

500g de farine

1/2 cà c de sel

1/2 paquet de levure instant

½  cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe de yogourt
1 oeuf
1 pincée de sésame 
(nous ajoutons aussi parfois du cumin noir ou nigelle,

une version aux graines de pavot n'est pas impossible!)

préparation:

*Dans une jatte, mélangez de lait tiède avec le sucre et la levure instant
* Laissez reposer 15 minutes pour fermenter
*Ajoutez ensuite farine tamisée et le sel en commençant à pétrir,
* la pâte devient élastique en 10 minutes à peu près.
* recouvrez d'un film alimentaire, et laissez au réfrégirateur environ 8 heures .
* Lorsque vous ressortez la pâte, formez le pain comme sur la photo.

  Il doit être rond pour la tradition, mince et plat.
* quadrillez au couteau ou à la pointe de la fourchette
*Laissez reposer le pain 40 minutes sur un plat.
*Mélangez le yogourt et l’oeuf dans un bol.
* enduisez votre pain du mélange
*Parsemez de sésame ou de graines de nigelle

* enfournez dans le four préchauffé à 200 degrés (th.6)

Votre pide du ramadan sera prêt en 15 minutes.

Voici le "pain de ramadan-coeur" du Jardinoux !

Le décor n'a pas été ciselé assez profondément,

la prochaine fois ce sera mieux !

Humer le parfum de sa cuisson... un délice !

En parler c'est bien... Le partager c'est mieux !
N'est-ce pas Zépoux ?




















Hello Souleymane, Oumou, Ismaïl !
Une pensée toute amicale vole vers vous !
Regardez le beau pain de ramadan qui vous attendra au Jardinoux,
au moment de la rupture du jeûne, l'an prochain !


Merci Nina pour cette recette
qui nous rappelle les beaux pains
que nous achetions chez les traiteurs maghrébins
pendant le Ramadan à Paris !

Dorénavant, au Jardinoux de Montargis dans le Gâtinais,
nous dégusterons ce